绿山咖啡和蓝山咖啡

绿山咖啡”到底是什么？

其实把“绿山咖啡”和“蓝山咖啡”放一起比，是没什么可比性的，因为“绿山咖啡”是美国一个咖啡品牌，而“蓝山咖啡”则是指产于牙买加蓝山地区的部分精品咖啡。

绿山咖啡公司成立于美国，总部在佛蒙特州，创立于1981年，并已于1993年9月起在那斯达克全球精选市场上市，去年12月被德国财团以139亿美元收购。

 

产自蓝山的咖啡并不都叫蓝山咖啡

相比近似快餐文化的绿山咖啡，产自加勒比海岛国牙买加的蓝山咖啡称得上咖啡界的尖儿货。

蓝山山脉位于牙买加岛东部，最高峰海拔2256米，这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，多雾多雨，这样的气候造就了甘、酸、苦三味完美平衡，味道芳香的顶级蓝山咖啡。

并非所有产自蓝山地区的咖啡都能叫做蓝山咖啡，只有产自海拔900米以上地区的咖啡才能称为蓝山咖啡。而生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做牙买加高山豆或牙买加水洗豆，与蓝山咖啡相比较，风味相去甚远。

蓝山咖啡之所以珍贵，除了产地，还与工艺有关。蓝山咖啡的咖啡树多生长在崎岖的山坡上，需要经验丰富的工人手摘，非常不易。之后的水洗，去皮，发酵，脱水，晒干，脱壳，烘培等过程也要遵循严格的标准。真正的蓝山咖啡产量极少，年均只有400-500万磅，其中80%销往日本。一袋250克的蓝山咖啡豆，国内售价约700元人民币。

 

绿山咖啡才不是蓝山咖啡的山寨货

绿山咖啡，听名字好像有借势营销的嫌疑。

不过，绿山咖啡并不是咖啡产地，咖啡品种。而是创始人罗伯特 · 斯蒂勒（Robert Stiller）1981 年在美国创建的咖啡品牌。

绿山咖啡挑选了世界上最优质的 10% 的咖啡。在环境责任和咖啡农业上，也有更深刻的想法。

绿山咖啡公司尝试绿色环保的资源回收计划。2002 年，还加入了公平咖啡贸易。